Vitis vinifera       0

Dit is een klimmer tot 20 meter, soms zelfs langer, met een stam met een diameter tot 40cm, in natuurlijke habitats, kronkelig, waarvan de schors in de lengterichting loslaat. De jonge stengels zijn voorzien van talrijke ranken, eindigend in 2 of 3 kronkelende ranken, tegenover de bladeren, soms sterk houtig.

De bladeren hebben een bladgrootte van 5-13,5 x 5,5-15,5cm, zijn cirkelvormig, getand, meestal met puntige tanden en vaak eindigend in een bladsteel, bijna geheel tot handvormig, met 1-4 ronde inkepingen die aanleiding geven tot maximaal 5 lobben, met een breed afgeronde basale sinus en de 2 basale lobben vaak over elkaar heen, vlak of golvend, met een kaal bovenoppervlak, soms behaard, en een kaal of harig onderoppervlak, met vaak spinnenwebachtige haren, met een bladsteel van 1,5-10cm.

De bloeiwijze bevindt zich in een gesteelde pluim, compact, tegenover de bladeren. Kleine bloemen, hermafrodiet bij eenhuizige planten en unisexueel bij tweehuizige planten, vijfvoudig, met steeltjes van 2-6mm. De bloemkroon is 1,5-3mm, bladverliezend, los van de basis als een dop, zonder dat de top van de bloembladen loskomt. De meeldraden zijn 1,5-3mm, altijd langer en rechtopstaand bij mannelijke bloemen. De helmknoppen zijn 0,7-1mm, geelachtig crème, bruin in het midden.

De vruchten zijn 5-15mm, eivormig, in een dichte of losse opstelling, van zeer variabele grootte, kleur en smaak, met een exocarp van een groenachtig witachtige, geelachtige, roodachtige, blauwachtige of paars-donkere kleur, met een licht of donker vruchtvlees. De zaden zijn 5-6 x 3-4mm, maximaal 2 per vruchtblad, eivormig, apiculaat.

Het is eetbaar dankzij zijn bladeren en zijn fruit, de druif. Met zijn pittige smaak, worden de zeer jonge bladeren rauw gegeten of licht gekookt. De jonge bladeren worden meestal in de pan gebakken, gestoomd of zelfs gevuld met rijstmixen gegeten. Witte of rode druiven worden vers gegeten, maar ook in quiches of bij gebakken vlees en kunnen vers of gedroogd vlees zoals lamsvlees in tajines begeleiden. Ze worden gebruikt om desserts te maken, of ze nu vers zijn in pudding, clafoutis, kruimels en fruitsalades of gedroogd in brood, koekjes en cakes. Er is ook druivensap dat voedzaam en erg zoet is, mousserende druiven en druivensiroop die het resultaat is van de concentratie van het sap. Bovendien, door het sap te verminderen, verkrijgen we een gelei genaamd ‘rozijn’. Na gisting geeft de druif de wijn, of het nu wit, rood of rosé is. De wijn zelf genereert verschillende alcoholen door zijn distillatie, of het nu gaat om aperitieven of sterke drank, en door zijn aroma van likeuren. En het kan ook azijn worden door azijnzuurgisting. En tot slot kan uit druivenpitten een eetbare olie worden gewonnen.

Referenties
- Encyclopédie des plantes alimentaires, Michel Chauvet. 2018. ISBN
- Flora iberica, Santiago Castroviejo. 2010 Vol. 9. ISBN

- Flora iberica, Santiago Castroviejo. 2010 Vol. 9 pag. 58-62. ISBN
- The most important invasive plants in Hungary, Botta-Dukat, Zoltan and Balogh, Lajos and Feher, Alexander. 2008. ResearchGate
- Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources : Temperates Fruits. 2011. DOI

Inheemse plant
Biologisch type: klim plant
Vorstbestendigheid: -15ºC
Bladkleur: donker groen
Bloemkleur: wit
Reproductiemodus: hermafroditisme plant die zowel de mannelijke als de vrouwelijke geslachtsorganen heeft
IUCN Rode lijst van bedreigde soorten status: Minste zorg
Geklasseerd Gevoelig voor het insect Popillia japonica het Regionaal Directoraat voor Voedsel, Landbouw en Bosbouw.
Geklasseerd Gevoelig voor de bacterie Xylella fastidiosa het Regionaal Directoraat voor Voedsel, Landbouw en Bosbouw.
Geklasseerd Gevoelig voor het insect Aleurocanthus spiniferus het Regionaal Directoraat voor Voedsel, Landbouw en Bosbouw.

Specificaties voor het Middellandse-Zeegebied
Volwassen afmeting (h x b): 4,5m x 4m
Zon blootstelling: vol zon (Zon-uren: >6h
Gebladerte: bladverliezend
Groei: snel
Bloeitijd in April

Specifieke informatie voor onze tuin
Plant substraat: 30%Compost+30%Kocos+40%Zand
Besproeien: 3x per week pH 6,5
Logische volgorde van containers voor: Bomen; bosbouwplaat, 3L bospot, 6L pot, 55L pot, 110L pot, 240L pot
Voortplanting wordt gedaan door stekken

Ontkiemings referenties
- Seeds: Ecology, Biogeography, and, Evolution of Dormancy and Germination, Baskin, Carol & Baskin, J.M. 2014 pag. 1-1586. DOI

- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Lilla')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Italia')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Fanny®')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Exalta')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Crimson Seedles')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Perlette')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Chasselas Rosé')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Dattier de Beyrouth')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Muscat Bleu')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Muscat D'Alexandrie')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Muscat De Hambourg')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Perle De Csaba')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Centennial Seedless')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Smeralda Nera')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Sultanina Rosa')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Supernova')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Muscat Rouge de Madère')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Ampelia® Amandin')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Chasselas Doré')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Ampelia® Aladin')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Chasselas Cioutat')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Ampelia® Candin')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Ampelia® Perdin')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Apirena Bianca')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Apirena Rossa')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Attiki')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Autumn Royal')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Cardinal')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Alphonse Lavallée')
- Pépinières Travers (Vitis vinifera 'Apirena Nera')