Cornus mas 220
Auteur: Carl von Linné (1707-1778)Famille: Cornaceae
Genre: Cornus
Nom commun: Cornouiller mâle
Zone: Méditerranée
Description
Cette espèce est originaire des zones tempérées d'Eurasie, avec une répartition pontique et méditerranéenne. On le trouve depuis l'Europe centrale et méridionale (Pyrénées, France, Italie et péninsule balkanique) jusqu'en Asie Mineure (Turquie, Caucase). Cependant, on la trouve également partout en Europe en dehors de son aire de répartition naturelle, car elle a été exportée pendant des siècles d'abord comme plante fruitière et pharmaceutique, puis comme arbuste ornemental, et est maintenant naturalisée dans certains pays. Bien que ses limites naturelles au nord soient la Belgique et l'Allemagne, il a été planté dans des régions plus froides : par ex. à Oslo. Généralement, on le rencontre dans les sites chauds et secs, du niveau de la mer jusqu'à 1500m d'altitude dans les Alpes (Suisse) et dans le Caucase. C'est une espèce exigeante en lumière et à croissance lente, qui prospère dans les zones ouvertes ou dans la végétation semi-ombragée, comme les haies forestières, les arbustes des steppes et les forêts claires. Il préfère les sols humides et alcalins riches en nutriments, bien qu’on le trouve principalement dans des conditions chaudes et sèches. Il a une grande plasticité et pousse dans tous types de sols, du sable léger à l'argile lourde, avec un pH allant de légèrement acide à très alcalin. On le trouve dans les forêts mixtes de feuillus thermophiles, dominées par les chênes, les charmes Fraxinus ornus. On peut également le trouver en combinaison avec d'autres arbustes sub-méditerranéens ; Viburnum lantana, Ligustrum vulgare, Cornus sanguinea, Crataegus monogyna, Berberis vulgaris, etc.
Cornus mas Observed in France by Sylvain Eichhorn (license)
Description botanique
Il s'agit d'un arbuste ou petit arbre à feuilles caduques atteignant 2 à 6m de haut, atteignant exceptionnellement 8 à 9m. La cime est régulière, touffue, hémisphérique et peut s'étendre plus horizontalement jusqu'à 5m. Le tronc est droit, avec parfois des tiges sinueuses ou multiples, les branches se terminent souvent pendantes. L'écorce est gris-brunâtre et se détache en flocons écailleux comme une peau de crocodile. Les jeunes pousses sont velues gris-verdâtre, devenant glabres par la suite.
Les feuilles sont opposées avec une tige courte, ovale, de 3 à 5cm de large et 6 à 8cm de long, avec une marge entière brièvement acuminée et munie de nervures parallèles visibles. Ils virent au rouge acajou en automne.
Les fleurs sont petites, de 5 à 10mm de diamètre, hermaphrodites, à quatre pétales jaunes et sur de longs pédoncules, regroupées en groupes de 10 à 25 en ombelles. Ils fleurissent à la fin de l’hiver avant la germination des feuilles.
Le fruit est une drupe charnue, rouge vif, ressemblant à une cerise, qui mûrit au milieu ou à la fin de l'été. Il est en forme d'olive, long de 12 à 15mm, avec une croûte lisse et brillante et contenant deux graines. Le fruit est comestible lorsqu'il tombe et est dispersé par les animaux.
Les feuilles sont opposées avec une tige courte, ovale, de 3 à 5cm de large et 6 à 8cm de long, avec une marge entière brièvement acuminée et munie de nervures parallèles visibles. Ils virent au rouge acajou en automne.
Les fleurs sont petites, de 5 à 10mm de diamètre, hermaphrodites, à quatre pétales jaunes et sur de longs pédoncules, regroupées en groupes de 10 à 25 en ombelles. Ils fleurissent à la fin de l’hiver avant la germination des feuilles.
Le fruit est une drupe charnue, rouge vif, ressemblant à une cerise, qui mûrit au milieu ou à la fin de l'été. Il est en forme d'olive, long de 12 à 15mm, avec une croûte lisse et brillante et contenant deux graines. Le fruit est comestible lorsqu'il tombe et est dispersé par les animaux.
Plante utile
Le bois de cerisier cornaline est apprécié au fil des siècles pour sa rusticité, sa durabilité et sa flexibilité. Dans la Grèce antique, le bois était considéré comme l’un des bois précieux les plus précieux. Dans l’Énéide de Virgile, la cornaline est citée comme bois utilisé pour le cheval de Troie. Ptolémée attestait l'utilisation de ce bois pour les lances de la cavalerie macédonienne. À l’époque romaine, on préférait fabriquer des flèches de javelots. Pline écrit que le bois de cerisier cornaline servait à fabriquer « des rayons de roues, ou encore des cales pour fendre le bois, des épingles ou des boulons, qui ont toute la dureté de ceux du fer ». Les enregistrements de son utilisation se sont poursuivis pendant des siècles, prisés pour la construction d'armes, telles que des arcs, des fléchettes, des piques, etc., et d'autres outils. Plus récemment, ce bois a été utilisé pour la fabrication de rayons de roues, de barreaux d'échelle et de manches d'outils. Le bois présente un aubier rougeâtre et un duramen brun foncé, de texture fine et difficile à fendre.
Cuisine
Elle est comestible grâce à ses fruits que l'on nomme cornouille. Lorsqu'elles sont molles et à maturité, on peut les manger crues car elles sont sucrées. Par contre, quand elles sont encore fermes et orangées on les prépare en saumure comme les olives car elles sont très acides. Lorsqu'elles sont rouge vif et encore acides, on peut en faire des confitures, des gelées, des compotes ou des tartes. Séchées et réduites en poudre, elles peuvent accompagner des yaourts. Le jus du fruit peut servir à préparer une limonade alors que les fruits peuvent être utilisés pour faire du vin ou du vinaigre.
Plante médicinale
L'écorce et le fruit possèdent des propriétés astringentes utiles pour provoquer la contraction des tissus et des vaisseaux sanguins et pour stimuler la coagulation du sang. On les utilise aussi pour faire baisser la fièvre.
Cuisine
Elle est comestible grâce à ses fruits que l'on nomme cornouille. Lorsqu'elles sont molles et à maturité, on peut les manger crues car elles sont sucrées. Par contre, quand elles sont encore fermes et orangées on les prépare en saumure comme les olives car elles sont très acides. Lorsqu'elles sont rouge vif et encore acides, on peut en faire des confitures, des gelées, des compotes ou des tartes. Séchées et réduites en poudre, elles peuvent accompagner des yaourts. Le jus du fruit peut servir à préparer une limonade alors que les fruits peuvent être utilisés pour faire du vin ou du vinaigre.
Plante médicinale
L'écorce et le fruit possèdent des propriétés astringentes utiles pour provoquer la contraction des tissus et des vaisseaux sanguins et pour stimuler la coagulation du sang. On les utilise aussi pour faire baisser la fièvre.
Sources
- Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France, Paul-Victor Fournier. 2010. ISBN
- Encyclopédie des plantes alimentaires, Michel Chauvet. 2018 pag. 161-162. ISBN
- European Atlas of Forest Tree Species. 2016. Link
- Flora of Turkey and the East Aegean Islands, P.H. Davies. 1984 Vol. 4 pag. 441. ISBN
- Ornamental woody plant breeding, selection and evaluations for cold climate conditions, West, TP. 2020 pag. 159-162. Address
- Plantes comestibles, cueillette & recettes des 4 saisons, C. Anglade, G. Lalière, C. Leray. 2012. ISBN
- Encyclopédie des plantes alimentaires, Michel Chauvet. 2018 pag. 161-162. ISBN
- European Atlas of Forest Tree Species. 2016. Link
- Flora of Turkey and the East Aegean Islands, P.H. Davies. 1984 Vol. 4 pag. 441. ISBN
- Ornamental woody plant breeding, selection and evaluations for cold climate conditions, West, TP. 2020 pag. 159-162. Address
- Plantes comestibles, cueillette & recettes des 4 saisons, C. Anglade, G. Lalière, C. Leray. 2012. ISBN
Sources du genre
- eFloras. eFloras.org Vol. 2 pag. 108042. Cornus
- Flora iberica, Santiago Castroviejo. 2010 Vol. 8 pag. 136-138. ISBN
- Flora of North America. Cornus
- Flora of Turkey and the East Aegean Islands, P.H. Davies. 1984 Vol. 4 pag. 539-541. ISBN
- System and synopsis of Cornus subgen. Syncarpea (Nakai) Q. Y. Xiang (Cornaceae), Xiang Qiu-yun. Bulletin of Botanical Research 1987 Vol. 7(2) pag. 33-52. Address
- Flora iberica, Santiago Castroviejo. 2010 Vol. 8 pag. 136-138. ISBN
- Flora of North America. Cornus
- Flora of Turkey and the East Aegean Islands, P.H. Davies. 1984 Vol. 4 pag. 539-541. ISBN
- System and synopsis of Cornus subgen. Syncarpea (Nakai) Q. Y. Xiang (Cornaceae), Xiang Qiu-yun. Bulletin of Botanical Research 1987 Vol. 7(2) pag. 33-52. Address
Spécifications générales
Plante indigène
Type biologique: arbre
Rusticité: -15ºC
Couleur des feuilles: vert foncé
Couleur des fleurs: jaune
Odorant: Oui
Longévité: ± 250 ans
Liste rouge des espèces menacées de l'UICN statut: Préoccupation mineure
Spécifications pour le bassin Méditerranéen
Taille adulte (h x l): 8m x 5m
Exposition: mi-ombre (Heures de soleil: >3h <6h Feuillage: caduc
Croissance: rapide
Floraison de Février jusqu'a Mars
Informations spécifiques pour notre jardin
Substrat: 30%Compost+30%Coco+40%Sable
Arrosage: 3x semaine pH 6,5
Suite logique de conteneurs pour: Arbres; plaque forestier, pot forestier 3L, conteneur 6L, conteneur 55L, conteneur 110L, conteneur 240L
La multiplication se fait par bouturage
Écologie dans son pays d'origine
Pluviométrie: 500-1000mm
Sol argileux: un peu
Sol sablonneux: très
Sol littoral: pas du tout
Rusticité: -15ºC
Couleur des feuilles: vert foncé
Couleur des fleurs: jaune
Odorant: Oui
Longévité: ± 250 ans
Liste rouge des espèces menacées de l'UICN statut: Préoccupation mineure
Spécifications pour le bassin Méditerranéen
Taille adulte (h x l): 8m x 5m
Exposition: mi-ombre (Heures de soleil: >3h <6h Feuillage: caduc
Croissance: rapide
Floraison de Février jusqu'a Mars
Informations spécifiques pour notre jardin
Substrat: 30%Compost+30%Coco+40%Sable
Arrosage: 3x semaine pH 6,5
Suite logique de conteneurs pour: Arbres; plaque forestier, pot forestier 3L, conteneur 6L, conteneur 55L, conteneur 110L, conteneur 240L
La multiplication se fait par bouturage
Écologie dans son pays d'origine
Pluviométrie: 500-1000mm
Sol argileux: un peu
Sol sablonneux: très
Sol littoral: pas du tout
Protocole de germination
PRINTEMPS Tremper les graines dans de l'eau ambiante pendant 12h. Garder pendant 16 semaines à température ambiante dans un substrat humide. Garder pendant 16 semaines au frigo à 4°C dans le substrat humide. Semer les graines à 10mm de profondeur dans le Terreau drainant pour semis entre 15-20°C. Pendant la germination garder le substrat humide et à la lumière du jour.
Sources du protocole
- Raising trees and shrubs from seed, Peter Gosling. 2007. Address
- Seed propagation of mediterranean trees and shrubs, Piotto and A. Di Noi. 2003. Address
- Seeds: Ecology, Biogeography, and, Evolution of Dormancy and Germination, Baskin, Carol & Baskin, J.M. 2014 pag. 1-1586. DOI
- Tree Seed Online. https://www.treeseedonline.com/.
Sources du protocole
- Raising trees and shrubs from seed, Peter Gosling. 2007. Address
- Seed propagation of mediterranean trees and shrubs, Piotto and A. Di Noi. 2003. Address
- Seeds: Ecology, Biogeography, and, Evolution of Dormancy and Germination, Baskin, Carol & Baskin, J.M. 2014 pag. 1-1586. DOI
- Tree Seed Online. https://www.treeseedonline.com/.
Cette plante est disponible chez les pépinières suivants
Expériences dans le jardin
24-11-18A Obtention de 5 plante(s) de pépinière Margheriti, elles sont dans notre pépinière Resin31 5x C110